Mleczaj wełnianka – co to za grzyb?

Mleczaj wełnianka (Lactarius torminosus) to jedna z popularnych grzybów jadalnych występujących w Europie, Azji i Ameryce Północnej. Jest to grzyb należący do rodziny mleczajowatych (Lactariaceae) i w Polsce występuje głównie w lasach iglastych i mieszanych.

Charakterystyczne cechy mleczaja wełnianki to mięsiste, białe kapelusze o średnicy 3-10 cm, pokryte lepką i wełnistą skórką oraz białawe, delikatne blaszki. Wyróżnia się także mleczem, które po uszkodzeniu kapelusza wypływa i zmienia kolor na pomarańczowy lub czerwonawy. Mleczaj wełnianka ma również charakterystyczny, słodkawy smak i zapach.

Mleczaj wełnianka jest grzybem jadalnym, ale przed spożyciem należy go odpowiednio przygotować. Kapelusze należy dokładnie oczyścić z piasku i ziemi, a następnie pokroić na kawałki. Grzyby można dusić, smażyć lub dodawać do zup i sosów.

Warto zwrócić uwagę, że mleczaj wełnianka ma wiele podobnych gatunków, które również należą do rodziny mleczajowatych i są czasem mylone z nim. Wśród nich znajdują się między innymi mleczaj rydz (Lactarius deliciosus) i mleczaj podwórkowy (Lactarius serifluus).

Mleczaj wełnianka ma wiele wartości odżywczych i jest bogaty w białko, witaminy i składniki mineralne, takie jak wapń, żelazo i magnez. Grzyb ten jest także źródłem polisacharydów, które mają pozytywny wpływ na układ immunologiczny organizmu.

Warto pamiętać, że podobnie jak w przypadku innych grzybów, należy zachować ostrożność podczas zbierania mleczaja wełnianki. Zawsze należy upewnić się, że zbieramy gatunek, który jest bezpieczny do spożycia i nie zbierać grzybów z terenów skażonych lub zanieczyszczonych.

Mleczaj wełnianka (Lactarius torminosus) to jedna z popularnych grzybów jadalnych występujących w Europie, Azji i Ameryce Północnej. Jest to grzyb należący do rodziny mleczajowatych (Lactariaceae) i w Polsce występuje głównie w lasach iglastych i mieszanych. Charakterystyczne cechy mleczaja wełnianki to mięsiste, białe kapelusze o średnicy 3-10 cm, pokryte lepką i wełnistą skórką oraz białawe, delikatne…